＜ロティ＞そば粉に少しずつ水を入れ、表面が滑らかになるまでこねる。

こねたそば粉をゆで卵大に平たく潰し、均等な厚さになるようのばす。

フライパンで強火で焼く。小さい穴があき、焦げ目がつくとさらにおいしくできる。

＜アルータレコ＞フライパンに植物油を多めにひき、クミンシードを入れて軽く炒める。

4に、皮をむいて縦に8等分に切ったじゃがいもを加え、やわらかくなるまで炒める。

塩、とうがらし粉を加え味付けして完成。

＜ラヨ・コ・サーグ＞フライパンに植物油をひき、クミンシードを炒める。

7に小松菜を加えて炒め、塩で味付けをして完成。

＜ダル＞鍋にバターを入れて溶かし、クミンシードを香り立つまで炒める。玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加えてさらに炒める。

9に水、レンズ豆、ターメリック、塩を加えて10分程度煮込み、塩（分量外）で調味し、しょうがを加えて完成。

＜ごはん＞炊き上がったごはんを茶碗などで型取りし皿に盛りつける。

＜八彩カレー＞油をひいた鍋にしょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、一口大の大きさに切った豚肉と、みじん切りにした玉ねぎを加えさらに炒める。

12に水を加えてひと煮立ちさせたら、カレー粉、薄力粉、コンソメを加え味を調える。

季節の彩り野菜を素揚げにし、カレーと合わせて彩りよく盛り付けて完成。