モザンビーク

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愛媛県、愛南町×南宇和高校

愛媛県

愛媛県内での合宿をまとめています。

URL:https://www.youtube.com/watch?v=r8MotLSO3aE

  • 愛媛県での合宿時に観光している写真

  • 合宿時に県内アスリートと練習している写真

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  • 県内高校と書道体験を行っている写真

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モザンビーク共和国の選手団が愛媛県に来た際の練習風景や観光、日本の文化を楽しむ様子を撮影しました。

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  • 調理風景

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  • 試作品完成品

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  • 食材紹介 愛南ゴールド真鯛

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日本には多くの食材や食文化があることを知っていただき、大会後も愛媛県に来ていただける ようなおもてなしができるように頑張ります。

青木ゆりこ

青木ゆり子


各国・郷土料理研究家

愛南町が誇る国際認証を取得した「愛南ゴールド真鯛」をシンプルにおいしく食べていただく「しゃぶしゃぶ」や「寿司」は、海外からこられた方々に幅広く対応できるおもてなし料理だと思います。柑橘のすっきりとした風味が活きた魚は、魚の生臭さが不得手な国々の人々にも食べていただけるのではないでしょうか。オリンピックに限らず、今後も愛南町の名物料理として発展していくことを願っております。

新田周平 古山哲

新田周平・古山哲


八芳園シェフ

柑橘の香りとお魚の取り合わせが印象的でした。難しいお題の中でアフリカの要素も入れつつ配送形態に落とし込んだりと我々も色々な事にチャレンジ出来ました。栄養の観点では、鯛に含まれるビタミンB6がたんぱく質からエネルギーを生み出す一方でリラックス効果のあるGABAも作るため、血圧を下げる効果も期待できます。緊張や激しい運動で消費されやすいビタミンCも柑橘で補給できるのでアスリートにもおすすめの一品です。