タイ

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佐賀県×サワディー佐賀

佐賀県

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佐賀県は、タイの映画・ドラマのロケ地になったことでタイの方々に佐賀を知っていただけるようになりました。パラリンピックにおいてはアーチェリーの代表選手が県内で事前キャンプを行っていただく予定です。タイは佐賀県にとってとても大切な国であり、今後も交流・連携を深めて共に発展していきたいと思います。

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シシリアンロールは、佐賀市のご当地グルメ「シシリアンライス」をライスペーパーとオリジナルソースを使って春巻き風にアレンジしました。ガパオガイは、佐賀県産の長粒米や鶏肉などを使っています。佐賀県産レモングラスを使った甘く爽やかなレモンソーダはガパオガイの辛味と相性抜群です。シシリアンロールとガパオガイの器は海外デザイナーとコラボした有田焼の作品です。

青木ゆりこ

青木ゆり子


各国・郷土料理研究家

佐賀市のソウルフード「シシリアンライス」をナンプラーなど東南アジアな味付けのヘルシーな春巻きにしたアイデアが、タイの選手の方々への地元料理のアピールにきっと一躍買ったことでしょう。一方、レモングラスを使った「はちみつレモンソーダ」、ホーリーバジルを使った「ガパオガイ」も、相手国タイに寄り添った素敵なおもてなし料理だと思います。今後もタイと佐賀市の友好関係が食を通じて深まることを祈念しております。

新田周平 古山哲

新田周平・古山哲


八芳園シェフ

地元のB級グルメとタイを繋ぐ食欲の落ちる夏にぴったりな一皿だと思います。栄養の観点では、牛肉はたんぱく質はもちろんですが、ビタミンB12、ナイアシン、鉄分を豊富に含みます。ビタミンB12、鉄(ヘム鉄)はともに血液をつくり、全身に酸素を運ぶので、運動のパフォーマンスUPにつながります。ナイアシンはたんぱく質や脂質からエネルギーをつくるのを助ける働きがあるため、アスリートの体をサポートしてくれます。