ブルンジ

ブルンジ

茨城県下妻市×市内イタリアンレストラン

茨城県下妻市

  • ブルンジ風の給食は児童にも人気

  • ブルンジの風景、生活様式は新鮮でした

  • 和柄やブルンジカラーでメダルを作りました

  • 選手団皆さんにお渡しします!

  • ブルンジ風の給食は児童にも人気

  • ブルンジの風景、生活様式は新鮮でした

  • 和柄やブルンジカラーでメダルを作りました

  • 選手団皆さんにお渡しします!

下妻市では、市内の学校給食でブルンジ風にアレンジした「ほうれん草のニュムニュ(塩味の)ソテー」と「ニビハラゲ(豆)のニャニャ(トマト)煮込み」を提供したり、認定NPO法人テラ・ルネッサンスのブルンジオフィスに勤務する古岡繭氏によるオンライン講演会を千代川中学校にて開催、また、当市を拠点とするガールスカウト団が選手への表彰の気持ちを込めて折り紙でメダルを製作し、事後交流で表彰する予定である。

  • なめらかプリン×ほろにがコーヒーゼリー

  • 隠し味にブランデーを入れてコクを出します

  • 地元の新鮮卵からつくる滑らかプリン

  • ブルンジ産の香薫なコーヒー

  • 粗熱の取れたコーヒーゼリー液

  • プリンの上に流し入れる

  • ブラストチラーに流し入れ冷やし固める

  • 夫婦で新しいメニューを作りました

  • なめらかプリン×ほろにがコーヒーゼリー

  • 隠し味にブランデーを入れてコクを出します

  • 地元の新鮮卵からつくる滑らかプリン

  • ブルンジ産の香薫なコーヒー

  • 粗熱の取れたコーヒーゼリー液

  • プリンの上に流し入れる

  • ブラストチラーに流し入れ冷やし固める

  • 夫婦で新しいメニューを作りました

下妻市がコーヒー豆の生産国であるブルンジ共和国のホストタウンになったことを知った時、「しもつまぷりん」として地元で親しまれているプリンとブルンジコーヒーを使用したスイーツのコラボレーションがすぐに思い浮かんだ。下妻産の新鮮な卵を農家さんから直接仕入れている同イタリアンレストランでは、下妻市とブルンジ共和国の新鮮な食材をかけ合わせることで、両国の純粋な友好関係の発展を表現している。

青木ゆりこ

青木ゆり子


各国・郷土料理研究家

ブルンジの食文化について調べるのはなかなか難しかったと思いますが、ブルンジの特産品コーヒーと、地元の名物「しもつまぷりん」をミックスさせた新しいデザートはよいアイデアだったと思います。事前キャンプ/事後交流は残念ながら中止になったと聞きましたが、今回のご縁を大切に、開発のご苦労を今後の交流に活かしていっていただければと思います。

新田周平 古山哲

新田周平・古山哲


八芳園シェフ

しっかりと甘味のあるデザートでアスリートにもぴったりなデザートだと思いました。コーヒーの風味とマッチして老若男女問わず、下妻でも飲食店、学校給食でも継続的に提供できる素晴らしい逸品だと思いました。栄養の観点では、スイーツの中でもグルテンフリーで、たんぱく質がしっかりとれるのがプリン。オーガニックの卵を使用しており、アスリートにとってさらに安心して食べられるスイーツになっていると思います。