“OMOTENASHI” Cooking Project 世界のおもてなし料理 “OMOTENASHI” Cooking Project 世界のおもてなし料理

本プロジェクトは、
東京オリンピック・パラリンピックを
契機として各ホストタウンが
相手国・地域との歴史・気候風土・
社会・文化の違いを踏まえた
「食によるおもてなし」
のあり方を探求し、
食を通じて選手等に日本の食の
素晴らしさを
実感いただけるようにすること、
ひいては地元住民が改めて
地域の食の価値を
発見できるようにすることを
目的として実施します。

本プロジェクトに参加いただく
全国のホストタウンの皆さんには、
相手国・地域の選手等に提供する
おもてなし料理を開発するため、
相手国・地域の食文化等を
より深く探求し
企画したメニューを

ブラッシュアップする
研修を受講していただきます。

この際、料理は少なくとも
2種類開発していただきます。
いずれも、地元産の
GAP食材等を使っていただき、
相手国・地域の選手等に
食べてもらいたいものとして
1つは相手国・地域の
食文化を生かした料理、
もう1つは地元の
郷土料理を生かした料理です。

こうして学んだことや開発した料理を
「ホストタウンサミット」
(令和3年2月20日、21日開催予定)で
披露いただきます。

また、参加いただいたホストタウンの
各チームには
「ホストタウンサミット」において
オンラインで発表いただく予定です。

本サイトでは、本プロジェクトに
参加されるホストタウンの
メニュー開発の様子や
開発したメニューなどを
随時発信していきます。
是非、全国のホストタウンの
取組をご覧ください。

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